Matokrat: Sigvard olfuss med härliga medarbetare
Recepten är tagna från treasure trove of benefits and variety at the table. En egyptisk kokbok från 1300-talet.
Shakrinaj
Mandelmjöl 0,7 kg
Socker 0,9 Kg
Mandelolja 118ml
Honung 0,1kg
Rosvatten 2 msk
Saffran 4½ gram
Häll mandeloljan och saffran i en stekpanna värm sedan sakta upp blandningen.
När stekpannan är varm tillsätts mandelmjölet och sockret rör om ordentligt.
Tillsätt honung och rosvatten fortsätt röra om blandningen tills det blir en tjock massa.
Häll ut massan på en marmorskiva eller en träskiva och platta ut massan med en klubba tills att den blir mediumtjock.
Skär ut munsbitstora romber och servera.
