En simpel kaka med anor förbi medeltida Spanien till judiska Pesach mandelkakor. Den har fått sitt namn (samt PGI status) då den beskrivs för första gången i text 1577 i anteckningar för vad som serverades och åts på universitetet Santiago de Compostela i Galicien, nordvästra Spanien.
Vi bjöd och bjöds på så god mat under Furstetorneringen i Ulvberget att det får bli en serie!
Den här gången blir det Bankettens första servering, mat och text av Druda Uddormsdotter (Julia Nilsson).
Maten hämtade inspiration från vikingatiden, och där har vi ju inga bevarade kokböcker utan det som finns är fynd av olika matvaror. Jag har därför satt ihop en meny utifrån det och med hjälp av en trevlig kokbok som heter An Early Meal (Serra & Tunberg).
Hej, jag har bakat de vinnande kakorna. 😊 Jag ville göra en liten kaka i form av kronor till kröningen.
En återkommande favorit på Boar Hunt, både från köket och deltagarna, har varit pajerna som serveras under jaktlunchen. Pajerna är i portionsstorlekar för att enkelt kunna ätas på stående fot. Originalet är komponerat av den finska reenactment-gruppen the Merry Swan. Pajerna görs med fördel i förväg och frysas för att ses tinas i rumstemperatur. Servera pajerna rumsvarma eller värm dem en stund i ugnen.
Här är min favoritkaka att bjuda på under event, den blir ännu saftigare och godare med sverigekaka-fyllning. För att få det till en tårta bakar jag 1,5 sats smet i en springform.
Nu med ett nytt pärskap och då fler vigilior är det dags för ett recept på just bra vigiliakakor.
Receptet kommer från sju sorters vigiliakakor och i just detta recept avslöjas författaren av titel på kakan.
Dessa såser serverade jag till vält kobringa på Kojakten.
Receptet är hämtat från Gode Cookery (godecookery.com).
Där finns det en hel massa bra recept.
Denna paj serverade jag till efterrätt på Kojakten tillsammans med jordgubbskompott.
Receptet är hämtat från Gode Cookery (godecookery.com).
Där finns det en hel massa bra recept.
Receptet är hämtat från A feast of ice and fire av Chelsea Monroe-Cassel och Sariann Lehrer, och är omarbetat från ett recept ur Two fifteenth-century cookery-books.
Receptet är översatt från engelska, därav konstiga mått. Hoppas ni har överseende!
Dessa dolma serverade jag på Bread and Barley Bash, dolma betyder fylld och de går att variera i all oändlighet.