Recept

Nu skall vi få läsa om en 1400-tals inspirerad bankett som serverades på St.Egon 2018.
Vi har valt att dela upp den så vi presenterar olika delar i nästkommande nummer.

Att den heter ”rosig” är för att den tack vare bären får en lätt rosa färg. Vinägern som tillsätts på slutet tar fram syran i bären och gör krämen mindre “stabbig”. Att servera med en liten slick punsch till är inte medeltida, men dekadent och syndigt gott.

Rätten var vanlig som aptitretare under 1300-talet. Det påstods att man fick god matsmältning av den samt att den ökade potensen hos män. Huruvida det stämmer kan jag inte uttala mig om, men man kan ju alltid testa och se.