Vad passar bättre på hösten än en god äppelpaj?
Den här blev vi bjudna på efter Arnrallyt hemma hos Lisa och Anna.
Ingredienser
12 ark filodeg, tinade
225 gram smör, plus extra för att smöra formen
200 gram socker
Ca 6 matskedar Grand Marnier eller Calvados
6 syrliga äpplen, skalade och skivade tunt
Gör såhär
- Vik ut filodegarken och täck med en lätt fuktad handduk i ca 10 minuter, glöm inte att täcka över filodegen igen varje gång du tar ett ark.
- Smält smöret på låg värme.
- Värm ugnen till 225 °C .
- Pensla smör i en långpanna.
- Lägg ett ark filodeg i formen, pensla med smör och strö över en matsked socker och en tesked Grand Marnier över filodegen. Upprepa 5 gånger till med filodeg, smör, socker och Grand Marnier tills du har sex lager filodeg.
- Lägg ut äppelskivorna i en hög på det översta arket filodeg i en 15 cm cirkel, pensla med smör och strö över socker och Grand Marnier.
- Fortsätt som innan med filodeg, smör, socker och Grand Marnier till det sista (12e) lagret filodeg, som bara smöras.
- Trimma bort hörnen på filodegen så du har en stor cirkel på ca 20 cm, vik upp kanterna och nyp ihop för att för-segla lagren. Var noggrann men lägg inte för mycket tid på utseendet, pajen ska se hemmagjord ut.
- Baka pajen i mitten av ugnen tills gyllenbrun, 30-40 minuter. Om pajen börjar få för mycket färg så täck med aluminiumfolie.
- Servera genast eller värm den försiktigt innan servering.
Receptet kommer ifrån The Silver Palate.
https://www.silverpalate.com/recipe/store-favorites/medieval-apple-tart
Bilden är ifrån ett 1300tals manuskript, the Smithfield Decretals: Royal MS 10 E IV, f. 236r
